Comerciantes del mercado Jatuk Cem de Cotacachi se capacitaron
Con el objetivo de reforzar sus conocimientos para aplicarlos en sus labores diarias, aproximadamente 60 comerciantes del Mercado Jatuk Cem del cantón Cotacachi, se capacitaron en temáticas referentes a la manipulación de alimentos, bromatología, bioseguridad para un buen estilo de vida y motivación. Al final de la capacitación obtuvieron sus respectivos certificados.
Estos talleres, organizados por la gerencia de la Empresa de Economía Mixta Mercado de los Andes Jatuk Cem, en coordinación con la Dirección de Desarrollo Económico del Municipio de Cotacachi y la Fundación Identificados, se impartieron con la finalidad de promover la reactivación económica y motivar a los socios y accionistas de este espacio de comercio local.
Los talleres tuvieron una duración de 12 horas y se realizaron en dos grupos, el primero se llevó a cabo en el mes de agosto, mientras que el segundo participó en septiembre de este año con el objetivo de proporcionar productos y servicios de calidad y mantener adecuadas normas de bioseguridad.
Henry Haro, gerente del Mercado, señaló que los comerciantes se encuentran motivados y están poniendo en práctica lo aprendido, tanto en la inocuidad para manejo de alimentos, en la optimización de frutas y verduras y también en el manejo de desechos. Haro indicó que se tiene previsto continuar con las capacitaciones en seguridad alimentaria, así como otros temas de convivencia y motivación.
Por su parte, César Bohórquez, presidente de la Fundación Identificados y capacitador del evento, explicó que se ha trabajado para cambiar el carisma y la actitud de la gente. “Vamos a cocinar sano, implementar el cero desperdicio y vamos a trabajar para que la gastronomía de Cotacachi se repotencie a nivel mundial”, añadió el chef.
Para Alexandra Peñaherrera, comerciante del Mercado Jatuk Cem, estas capacitaciones les han brindado una herramienta que les permite aprender cómo desenvolverse dentro de cada uno de sus negocios.
Auki Tituaña Males, alcalde de Cotacachi participó del acto de entrega de certificados. Durante su intervención señaló que se realizan las gestiones necesarias para firmar un convenio de cooperación con la Fundación Identificados a fin de continuar con estos seminarios que buscan la reactivación económica y turística del cantón.
