IBARRA / Hits:166 / 22-02-2018 / 17:02:49

Carla López: "Todo el proceso de faenamiento tiene que ser operado por el personal del camal"

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Ibarra.- Carla López, concedió una entrevista para diario EL NORTE para hablar respecto al tema del anuncio de paralización de los tercenistas de Ibarra.   Leer más

ACTUALIDAD / Hits:77 / 22-02-2018 / 17:02:30

Fallece el escritor riobambeño Euler Granda

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Quito (EFE).- El poeta y escritor ecuatoriano Euler Granda, galardonado con el premio literario a su trayectoria Eugenio Espejo en 2009, falleció hoy a los 82 años, informó hoy el ministro de Cultura, Raúl Pérez Torres. Leer más

IBARRA / Hits:947 / 22-02-2018 / 16:02:12

Cierre vial en el sector Huertos Familiares por inicio de obras del Anillo Vial

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Ibarra.- Cuatro intersecciones en las calles principales del sector de HuertosFamiliares, en el noreste de Ibarra, se cerrarán este viernes 23 de febrero por obras iniciales del Anillo Vial Tramo Norte. Leer más

ACTUALIDAD / Hits:146 / 22-02-2018 / 15:02:40

Ecuador localiza plantación de coca en provincia fronteriza con Colombia

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Quito (EFE).- La Armada de Ecuador informó hoy 22 de febrero del 2018, del hallazgo de una plantación de coca en la provincia costera de Esmeraldas, fronteriza con Colombia. Leer más

SUCESOS / Hits:340 / 22-02-2018 / 12:02:09

Olmedo Calapi: “Me están juzgando injustamente”

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Ibarra.- Olmedo Calapi en agosto del 2016 se dirigía como conductor de una ambulancia del Ministerio de Salud Pública a socorrer una emergencia que se había suscitado en Mira (Carchi).   Leer más

DEPORTE / Hits:446 / 22-02-2018 / 12:02:47

Bomberos de Pichincha e Imbabura se unen en un grupo élite

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Ibarra.-35 hombres pertenecientes a los Cuerpos de Bomberos de Cayambe, Pedro Moncayo, Otavalo, Cotacachi y Pimampiro, avanzan en su preparación para consolidar la Fuerza de Tarea Norte, integrada por miembros de la casaca roja,  quienes están adquiriendo conocimientos en búsqueda y rescate en casos de  emergencias por desastres naturales, avalados por la denominación internacional USAR (Urban Search and... Leer más

DEPORTE / Hits:135 / 22-02-2018 / 11:02:07

Esta noche se presenta el capítulo dos del torneo de fútbol IFA 7

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Ibarra.- Todo está listo para el Segundo Campeonato Provincial de Fútbol IFA 7. Esta noche, en las instalaciones de la Quinta  San Clemente, a las 20:00, se realizará la presentación oficial del torneo de fútbol rápido. Y, este 24 de febrero,  a las 19:00, arrancarán los compromisos válidos por la primera fecha. Leer más

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Campeonato universitario de natación comienza en la UTN

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Ibarra.- La piscina cubierta de la Universidad Técnica del Norte será el termómetro para los nadadores de siete instituciones educativas de nivel superior que participarán en el Campeonato Nacional de Natación Interuniversidades 2018. El evento natatorio iniciará mañana desde las 17:00 con un acto de inauguración. Leer más

IBARRA / Hits:173 / 22-02-2018 / 11:02:18

Capacitadores de Ibarra plantean necesidades a la Setec

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Ibarra.- Tres mesas de trabajo se formaron ayer, 22 de febrero de 2018, con el fin de que los capacitadores planteen las necesidades de certificación que existe en la provincia y en la zona 1. Leer más

La “chicha huevona”

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La “chicha huevona”

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Hay  bebidas que están ya  casi olvidadas, como es el caso de la “chicha huevona”. Chicha de jora que se servía batida con un huevo fresco. Se ha perdido la tradición del “champús”, especie de colada dulce elaborada en maíz, que hoy se prepara por las fiestas de finados.  Actualmente se destaca la tradición en los dulces y confites, como los tradicionales bocadillos de tomate, guayaba o de leche, que los expendía la familia Cepeda de Ibarra.
El Barrio “El Alpargate”, es un lugar tradicional ubicado en la calle de su mismo nombre. Este sector era conocido en la antigüedad por la presencia de talleres de alpargatas (sandalias). Actualmente se encuentra el plato típico con carnes coloradas, empanadas, chorizo, llapingachos, así como también, la chicha de jora denominada “chicha huevona”.
De mis recuerdos como  estudiante “Teodorista” podría decir que la sabrosa “chicha huevona”, tradicional en Ibarra, se vendía en El Alpargate, barrio tradicional cercano al nuevo Colegio “Teodoro Gómez de la Torre”.
Lo interesante era la forma cómo se servía la chicha. Recuerdo que se utilizaban bateas de madera grandes para poner el líquido y pequeñas bateítas para servirse, tipo “pilche”, lo cual le daba mayor sabor a la misma, a la vez que se estaba en un ambiente tradicional, porque el antiguo Restaurante “El Alpargate”  ocupaba la casa vieja de hacienda, en la cual se apreciaba su madera y teja, que conjugaba con el sabor natural de la chicha.
De las bondades de esta chicha de jora, recuerdo que era menos fuerte que la propia, ya que el batido le hacía más suave que la chicha  de jora de Cotacachi, lo cual le hacía una bebida agradable para servirse con el plato típico del mismo Restaurante. Es tan agradable la chicha que muchas personas se servían sin acompañamiento, al igual que la cerveza y resistían mucho tiempo.
Esta tradición no puede perderse porque ha quedado en los recuerdos de todas las personas que acudíamos al tradicional barrio El Alpargate, de Ibarra, a servirnos la deliciosa chicha de jora suavizada con el batido de con huevo, por lo cual recibió el nombre de “huevona”.