ACTUALIDAD / Hits:125 / 23-09-2017 / 11:09:40

Correa no descarta pedir una Constituyente ante la situación que vive Ecuador

Correa no descarta pedir una Constituyente ante la situación que vive Ecuador

Bogotá  (EFE).- El expresidente ecuatoriano Rafael Correa aseguró  que no descarta pedir una Asamblea Nacional Constituyente ante la situación que vive Ecuador por la consulta ciudadana que convocará el actual mandatario, Lenín Moreno, cuyo contenido presentará oficialmente el próximo 2 de octubre. Leer más

SUCESOS / Hits:105 / 23-09-2017 / 11:09:51

Condenan a 40 años de prisión a implicado en muerte de argentinas en Ecuador

Condenan a 40 años de prisión a implicado en muerte de argentinas en Ecuador

Quito (EFE).- El Tribunal de Garantías Penales de la provincia ecuatoriana de Santa Elena (suroeste) dictó una pena de 40 años de prisión para José Luis Pérez Castro, el tercer acusado del asesinato de las turistas argentinas María José Coni y Marina Menegazzo, perpetrado en febrero de 2016. Leer más

IBARRA / Hits:104 / 23-09-2017 / 11:09:43

Alerta por alto índice de rayos UV al aire libre

Alerta por alto índice de rayos UV al aire libre

Ibarra.- La falta de nubes, lluvia y vientos ha originado el incremento en los índices de radiación ultravioleta en Imbabura, sostiene César Alonso Zuleta, docente de climatología y metereología en la facultad de Ciencias Ambientales de la PUCE-SI. Leer más

IBARRA / Hits:227 / 23-09-2017 / 11:09:57

Janina termina su reinado agradecida con su ciudad (video)

Janina termina su reinado agradecida con su ciudad (video)

Ibarra.- Janina Guzmán hoy culmina su labor como Reina de Ibarra. Ella se lleva lindos recuerdos de su gestión y nos deja un mensaje para todos los ibarreños: “Reina seré un año, pero ibarreña seré toda la vida”. Leer más

IBARRA / Hits:143 / 23-09-2017 / 10:09:39

Pregón de la ibarreñidad marcó el inicio de las fiestas

Pregón de la ibarreñidad marcó el inicio de las fiestas

Ibarra.- Cerca de 100 delegaciones locales, nacionales e internacionales animaron el Pregón de la Ibarreñidad con sus coloridos trajes, acrobacias y danzas. Leer más

DEPORTE / Hits:71 / 23-09-2017 / 09:09:00

Escarabajos se probarán en la Vuelta a Ibarra

Escarabajos se probarán en la Vuelta  a Ibarra

Ibarra.- La séptima edición de la Vuelta a Ibarra será diferente a las seis válidas anteriores. Esta vez los pedalistas recorrerán parte de la urbe en un tramo de ocho kilómetros no cronometrados. Leer más

DEPORTE / Hits:81 / 23-09-2017 / 08:09:00

599 deportista serán protagonistas en los Juegos Deportivos Intercantonales Imbabura 2017

599 deportista serán protagonistas en los Juegos Deportivos Intercantonales Imbabura 2017

Ibarra.- 599 deportistas  de entre 11 y 14 años de edad  de los seis  cantones que conforman la  provincia de Imbabura serán los protagonistas de los Novenos Juegos Deportivos Intercantonales Imbabura 2017. Las actividades se desarrollarán desde el 27 de septiembre hasta el 20 de octubre. Leer más

DEPORTE / Hits:560 / 23-09-2017 / 00:09:00

Piratas venció a Barcelona en Ibarra y se acortó la serie

Piratas venció a Barcelona en Ibarra y se acortó la serie

IBARRA.- El primer objetivo del club Piratas de los Lagos se cumplió. Ayer el equipo local consiguió un triunfo sobre Barcelona de Guayaquil en un partido vibrante. El marcador final fue 69 a 62 y la serie se acortó (2 a 1). Mañana se cumple el cuarto partido de las semifinales de los playoffs en el coliseo ibarreño... Leer más

OTAVALO / Hits:73 / 22-09-2017 / 18:09:32

Termina la espera para coliseo de la UE Jacinto Collahuazo

Termina la espera para coliseo de la UE Jacinto Collahuazo

Otavalo.- Un proyecto que inició ocho años atrás se concluirá en este año, así lo aseguró Margoth Cifuentes, rectora de la Unidad Educativa (UE), Jacinto Collahuazo refiriéndose a la construcción del coliseo institucional que, hasta el momento, no ha sido terminado. Leer más

La “chicha huevona”

06:58 6221 hits

La “chicha huevona”

Ratio:  / 0

Hay  bebidas que están ya  casi olvidadas, como es el caso de la “chicha huevona”. Chicha de jora que se servía batida con un huevo fresco. Se ha perdido la tradición del “champús”, especie de colada dulce elaborada en maíz, que hoy se prepara por las fiestas de finados.  Actualmente se destaca la tradición en los dulces y confites, como los tradicionales bocadillos de tomate, guayaba o de leche, que los expendía la familia Cepeda de Ibarra.
El Barrio “El Alpargate”, es un lugar tradicional ubicado en la calle de su mismo nombre. Este sector era conocido en la antigüedad por la presencia de talleres de alpargatas (sandalias). Actualmente se encuentra el plato típico con carnes coloradas, empanadas, chorizo, llapingachos, así como también, la chicha de jora denominada “chicha huevona”.
De mis recuerdos como  estudiante “Teodorista” podría decir que la sabrosa “chicha huevona”, tradicional en Ibarra, se vendía en El Alpargate, barrio tradicional cercano al nuevo Colegio “Teodoro Gómez de la Torre”.
Lo interesante era la forma cómo se servía la chicha. Recuerdo que se utilizaban bateas de madera grandes para poner el líquido y pequeñas bateítas para servirse, tipo “pilche”, lo cual le daba mayor sabor a la misma, a la vez que se estaba en un ambiente tradicional, porque el antiguo Restaurante “El Alpargate”  ocupaba la casa vieja de hacienda, en la cual se apreciaba su madera y teja, que conjugaba con el sabor natural de la chicha.
De las bondades de esta chicha de jora, recuerdo que era menos fuerte que la propia, ya que el batido le hacía más suave que la chicha  de jora de Cotacachi, lo cual le hacía una bebida agradable para servirse con el plato típico del mismo Restaurante. Es tan agradable la chicha que muchas personas se servían sin acompañamiento, al igual que la cerveza y resistían mucho tiempo.
Esta tradición no puede perderse porque ha quedado en los recuerdos de todas las personas que acudíamos al tradicional barrio El Alpargate, de Ibarra, a servirnos la deliciosa chicha de jora suavizada con el batido de con huevo, por lo cual recibió el nombre de “huevona”.